海藻(zao)糖又称为(wei)漏芦(lu)糖、蕈糖，是由两个葡(pu)萄糖分子组(zu)成(cheng)的一个非还原性双糖，分子式为(wei)C12H22O11。海藻(zao)糖结构式为α-D-吡喃葡糖(tang)基～α-D-吡喃葡糖(tang)苷，经常(chang)以二水化合(he)物存在，分子(zi)式为C12H22O11·2H2O。

海(hai)藻糖(tang)结构式

海藻糖(tang)是(shi)一种典型应激(ji)代谢(xie)物(wu)，能够在高(gao)(gao)温(wen)、高(gao)(gao)寒、高(gao)(gao)渗透压及干燥失水等(deng)恶劣环境条件下在细胞表面形(xing)成特(te)殊的保护膜，有(you)效地(di)保护生物(wu)分(fen)子结构不被破坏，从而维持(chi)生命体(ti)(ti)的生命过(guo)程和生物(wu)特(te)征(zheng)。

海藻糖在生物(wu)制品中的(de)应(ying)用

1.冻干保护剂(ji)

在(zai)生(sheng)物制品的冻(dong)(dong)干过程(cheng)中，海(hai)藻糖作为保护(hu)剂被广(guang)泛应用。冻(dong)(dong)干保护(hu)机制主要包(bao)括(kuo)水(shui)替代假说和玻(bo)璃态假说，这两(liang)种假说都基于(yu)药物在(zai)冻(dong)(dong)结过程(cheng)中发(fa)生(sheng)部分(fen)或全部的玻(bo)璃化。海(hai)藻糖因(yin)其高(gao)玻(bo)璃化转变(bian)温度（120℃）和低结晶率，能(neng)够(gou)在冷冻过程中(zhong)形(xing)成(cheng)(cheng)稳定的玻璃态(tai)结构(gou)，高效防(fang)止生物制品的变性(xing)和失(shi)活。此外，海(hai)藻糖(tang)还具有良好的水合(he)能(neng)力，能(neng)够(gou)形(xing)成(cheng)(cheng)刚性(xing)更强的海(hai)藻糖(tang)/水结构(gou)，进一(yi)步(bu)增强其抗(kang)冷冻脱(tuo)水能(neng)力。

2.蛋白(bai)保护剂

海藻(zao)(zao)糖在(zai)保护(hu)蛋(dan)白(bai)质(zhi)方面(mian)表现良好(hao)。在(zai)恶劣(lie)条件下（如(ru)干燥、冷冻或高温），海藻(zao)(zao)糖能(neng)够(gou)维持(chi)蛋(dan)白(bai)质(zhi)、酶(mei)及细胞(bao)的稳定性和(he)活性。这(zhei)是因(yin)为海藻(zao)(zao)糖能(neng)够(gou)高效地(di)稳定细胞(bao)膜和(he)蛋(dan)白(bai)质(zhi)结(jie)构(gou)，防止其因(yin)环(huan)境(jing)变(bian)化而(er)变(bian)性。因(yin)此，海藻(zao)(zao)糖在(zai)药(yao)物保存、疫苗运输(shu)及细胞(bao)疗法等领域具有广泛应用。

3.血液制品保(bao)存保(bao)护液

海(hai)藻糖还(hai)被(bei)用于血液制品(pin)的(de)保存保护液中(zhong)，血液制品(pin)在储(chu)存和(he)运(yun)输(shu)过程(cheng)中(zhong)容易受到各种环境因素(su)的(de)影响，导(dao)致质量和(he)活性下(xia)降，海(hai)藻糖作为保护剂，能(neng)够有效(xiao)延(yan)长(zhang)血液制品的保质(zhi)期，维持其生物(wu)活性和安全性。

海藻糖(tang)的(de)检测方法

1.高效液相色(se)谱法(fa)（HPLC）

高效(xiao)液(ye)相(xiang)色(se)谱法是目(mu)前(qian)检测海藻糖含量的常(chang)(chang)用方(fang)法。该方(fang)法具(ju)有(you)灵敏度高、重现(xian)性好、操(cao)作简(jian)便等(deng)优点。在检测过程中，通常(chang)(chang)使(shi)用磺(huang)化交(jiao)联(lian)的苯乙烯-二乙烯(xi)基苯共聚物为填充(chong)剂的强阳离子钠(na)型（或氢型）色谱柱，以(yi)水为流动相(xiang)，并在差折(zhe)光检测(ce)器上读(du)取数(shu)据。通(tong)过标准(zhun)品和样(yang)品在色谱图上的峰高(gao)和峰面(mian)积对照(zhao)，可以(yi)计算出(chu)样(yang)品中海(hai)藻糖的含量(liang)。

2.离(li)子色谱法

离子色谱法也是检测海藻(zao)糖的一种(zhong)有(you)效方(fang)法。该方(fang)法利用离(li)(li)子(zi)交(jiao)换原理，将样品中(zhong)的(de)海(hai)藻糖与(yu)其他成分分离(li)(li)，并通过检(jian)测器测定(ding)其含量。离(li)(li)子(zi)色谱法具(ju)有分离(li)(li)效果(guo)好、检(jian)测灵敏度高等优(you)点(dian)，适用于(yu)复(fu)杂样品中(zhong)海(hai)藻糖的(de)检(jian)测。

3.酶联免疫(yi)法(fa)（ELISA）

酶联免疫法是(shi)一种基(ji)于抗(kang)原(yuan)抗(kang)体(ti)反(fan)应(ying)的(de)检测(ce)方法，可用(yong)于检测(ce)样品中的(de)海藻糖含量。该方法通过特异性抗(kang)体(ti)与(yu)海藻糖结(jie)合，?形成抗原(yuan)抗体(ti)(ti)复合物，然后利(li)用(yong)酶标记的二抗进(jin)行信(xin)号(hao)放大(da)，最终(zhong)通过(guo)测定吸光度(du)或荧(ying)光强(qiang)度(du)来定量(liang)(liang)海(hai)藻糖的含量(liang)(liang)。ELISA法具有特异性强(qiang)、灵(ling)敏度(du)高等优点，适用(yong)于(yu)大(da)规(gui)模样(yang)品筛查。

海藻糖作(zuo)为(wei)(wei)一种精(jing)良的保护(hu)剂和(he)稳定剂，在(zai)(zai)生物(wu)制品领域展(zhan)(zhan)现(xian)出广泛的应用前景(jing)。其特殊的生物(wu)学(xue)特性和(he)良好(hao)的稳定性，使其在(zai)(zai)冻干(gan)保护(hu)、蛋白保护(hu)及血(xue)液制品保存等方面发(fa)挥重(zhong)要作(zuo)用。同(tong)时，高效(xiao)液相色谱(pu)法、离子色谱(pu)法和(he)酶联(lian)免疫(yi)法等检测方法的不断发(fa)展(zhan)(zhan)和(he)完(wan)善，为(wei)(wei)海藻糖的研(yan)究和(he)应用提供了有力支持(chi)。随(sui)着研(yan)究的深入(ru)和(he)技术(shu)的进步，相信海藻糖将在(zai)(zai)更多(duo)领域展(zhan)(zhan)现(xian)出其非(fei)凡(fan)的魅力，为(wei)(wei)人类(lei)社会的发(fa)展(zhan)(zhan)贡献更大的力量。

参考文献

【1】海(hai)藻糖的(de)研究(jiu)与应用(yong)肖(xiao)丽蓉(rong)张友洪周安(an)莲肖(xiao)金树肖(xiao)文福(四川省农业科学(xue)院蚕业研究(jiu)所(suo),四川南充637000)

【2】海藻糖及(ji)其在微生物(wu)领域(yu)中的应用

【3】海藻糖及其在(zai)生物(wu)制品中的应用及检(jian)测

【4】海藻糖的定(ding)量(liang)分析是对其进行研究和应用的技术基础

【5】海藻糖含量测(ce)定(ding)方法

【6】ELISA法在海藻(zao)糖检测(ce)中的应用

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